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Manual introductorio : biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia / coordinadora Viviana Cortés Angarita - Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012 - 207 páginas ; ilustraciones - Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia ; 16 .

Incluye: bibliografía general y bibliografía de recetarios

Presentación / Mariana Garcés Córdoba. - La Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia / Germán Patiño Ossa. - Textos introductorios a las regiones culinarias de Colombia / Antonio Montaña: Presentación. - Introducción. - Costa y llanuras del Caribe. - Santa Fe de Bogotá. - Gran Cauca. - Antioquia y Viejo Caldas. - Altiplano Cundiboyacense. - Santanderes y la Guajira. - Tolima Grande. - Orinoquia y Amazonia. - Catálogo. - Diccionario de vozes culinarias. Colombianismos / Lácydes Moreno Blanco.

ISBN: 9789587530759 9789587530582 (obra completa)

Subjects--Topical Terms:
Cocina colombiana--Terminología
Cocina popular
Cocinas regionales
Alimentación--Grupo étnico - Cocina tradicionales

Dewey Class. No.: 641.59861 / C64m