Prólogo. - Concepto de ganadería. - Qué es el ganado. - Origen de las diversas especies domésticas. - Extensión y censos ganaderos. - Anatomía y fisiología de los animales domésticos. - Fundamentos económicos de las producciones animales. - Bases científicas de la cría del ganado. - Práctica de la crianza y manejo del ganado. - Alojamiento del ganado. - Necesidades nutricionales de los animales y su alimentación racional. - Higiene y prevención de las principales enfermedades. - La organización del trabajo en ganadería. - Comercialización de los animales y de sus productos. - Importancia de la carne en la alimentación humana. - Producción de leche. - Introducción al estudio del huevo de consumo. - Producción de trabajo. - Producción de pieles. - La inseminación artificial en ganadería. - Vocabulario. - Bibliografía. - Índice alfabético