Aprovechamiento de residuos de cosecha y poscosecha del plátano / Miguel Humberto Mazzeo Meneses, Luis Fernando Mejía Gutiérrez, Felix Octavio Díaz Arango

Por:

Mazzeo Meneses, Miguel Humberto

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoSeries Plan Nacional de lectura y escritura Leer es Mi Cuento / Ministerio de CulturaDetalles de publicación: Manizales : Universidad de Caldas, 2016Descripción: 126 páginas; ilustracionesISBN:

9789587591477

Tema(s):

Clasificación CDD:

634.774 M19a

Contenidos:

Antecedentes. - Generalidades - Morfología. - Ecología del cultivo. - Cultivo y cosecha del plátano. - Residuos del plátano.- Aprovechamiento de residuos de cosecha. - Cormo. - Seudotallo. - Hojas para empacado de alimento. - Obtención de pigmentos a partir de las bellotas. - Otros productos que se pueden obtener de los residuos de cosecha. - Raquis o vástago. - Derivados de la harina de vástago. - Cáscaras de plátano. - segundas y terceras de plátano maduro. - Creencias sobre las propiedades curativas de residuos de cosecha y pos cosecha. - Buena práctica en la manufactura en la pos cosecha y procesamiento de residuos de plátano. - programas pre-requisitos o buenas prácticas de manufactura (BPM). - procedimientos operacionales estandarizados de sanidad.

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